מוצרים מצוננים ללא חומרים משמרים
 |
סלטים חומוס, טחינה חצילים מצוננים
סלט חומוס במגוון מרקמים ותוספות, סלט טחינה וטחינה ירוקה, סלטי חציל טבעי או סלטי חציל במגוון תוספות כגון מיונז, ירקות, פיקנטי, חציל או קישוא בטעם כבד, מטבוחה, סלטי כרוב ירוק טבעי או אדום עם מיונז, סלט תפו"א, סלט טונה, גזר מרוקאי, חזרת וכו`;
|
 |
ארוחות אישיות מצוננות לחימום במיקרוגל
ארוחות אישיות מצוננות לחימום במיקרוגל כגון קוסקוס, פשטידות כגון פטריות ואנטיפסטי, פלפלים ממולאים, ארטישוק ממולא, מפרום, נתחי עוף טריאקי, נתחי בקר, נודלס עם ירקות או עוף, כדורי בשר, אורז אושפלו, תפו"א אפויים וכו`;
|
 |
מרקים מצוננים ללא חומרים משמרים
יצור מרקים ללא חומרים משפרים עם חיי מדף של 3 עד 4 שבועות.
|
 |
פסטה ורטבים מצוננים ללא חומרים משמרים
חברת "שטראוס" רכשה ידע מחברה שווצרית ליצור פסטה ורטבים מצוננים. באחריותי היה להתאים את המרשמים לחומרי הגלם המקומיים , לקבוע את תהליך היצור ואבטחת איכות. המוצרים היו מוצרי פסטה ממולאים כגון רביולי וטורטוליני, ניוקי ורטבים כגון פסטו, רוטב עגבניות, רוטב פטריות שמנת ,רוטב בולונז. כל המוצרים היו ללא חומרים משמרים.
|
 |
כריכים
פרויקט של שפור מרשמים ותהליכי עבודה כדי להבטיח את האיכות הבקטריולוגית של הכריכים.
|
 |
תערובת פירות טריים מצוננים
בחברת "טרי בריא" הגיעו לחיי מדף של שבוע ימים של תערובת של פירות מצוננים (כולל תות שדה). המהלך לקבלת חיי המדף המבוקשים נעשה תוך שתוף פעולה עם חברת "פלסטופיל" הזורע, שפתחו יריעהמיוחדת לסגירת הכוסות והתאמת סוג תערובת הגזים המוזרקת לגביע במהלך ההאריזה.
|
 |
פטריות טריות מצוננות חתוכות
פתוח תהליך לשטיפה, חיטוי וחתוך של פטריות בחברת "חוות השמפניון" זרעית.
|
 |
סלט אצות בנוסח סיני, סלט אצות עם בורגול, סלט אצות עם קוסקוס, סלט אצות עם פסטה..
פרויקט הנמשך למעלה מ 3 שנים עם חברת "סיקורה מוצרים מן הטבע". החברה מגדלת אצות ים אורגניות. בשיתוף השפים בועז צעירי וישי הררי פותחה סדרה של סלטי אצות מצוננים עם תוית "ירוקה" (ללא חומרים משמרים או כימקלים) הנמכרים בארץ ובחו"ל ברשתות שווק בבלגיה, ואנגליה. למוצרים חיי מדף של שבועיים.
|
|
